Bunătăți de toamnă din Ardeal. Cum se fac cei mai faini gomboți cu prune

Bunătăți de toamnă din Ardeal. Cum se fac cei mai faini gomboți cu prune

Gomboții cu prune nu lipsesc de pe masa ardelenilor în nicio toamnă, este desertul pe care e musai să-l facă, cel puțin o dată pe sezon. 

Pentru mai multe informaţii de ultimă oră vizitaţi pagina principală ZIUA DE CLUJ

Rețeta este de origine Austro-Ungară și este cunoscută, în România, sub mai multe denumiri. Românii din ardeal numesc rețeta Gomboți cu prune, ungurii îi spun Szilvás gombóc, iar în restul regiunilor este cunoscuta sub denumirea de Găluște cu prune. Oricum i s-ar spune, rețeta rămâne una dintre cele mai bune alegeri de desert când vine toamna și nu numai.

Ce vă trebuie pentru niște gomboți cu prune ca-n Ardeal:

•  1 kg cartofi făinoși pentru piure
•  300 g făină
•  150 g zahăr brun
•  2  ouă
•  puțină sare
•  300 g pesmet
•  100 g unt
•  2-3 linguri de zahar pentru prune
•  20 de prune mai mici, dulci și bine coapte

Cum se fac:

Se pun cartofii la fiert, în coajă, adaugând în apă și putina sare. Până fierb cartofii puteți pregati pesmetul. Încingeți o tigaie și topiți untul, cu atenție, să nu se ardă. Adăugați rapid pesmetul și rumeniți-l până ce devine auriu, având grijă să nu îl ardeți. La final adaugaîi zahărul brun și omogenizati bine amestecul.
Urmează să prtegătiți prunele. Scoateți-le sâmburii și puneți în interior puțin zahăr. După ce au fiert, cartofii trebuie decojiți și pasați sau dați pe răzătoare. Se adaugă ouăle, un vârf de sare și, treptat, făina, până obțineți un aluat moale și lipicios. 
Modelați gomboții, în care puneți o câte o prună, cu mâna umedă. Puneți la fiert o oală cu apă. Când apa a începe să clocotească, puneți gomboții la fiert. Nu uitațu să adăugați sare în apa care fierbe (2 lingurițe rase la 5l de apă). Gomboții sunt gata când se ridica la suprafața apei. Se scot și se tăvălesc bine prin pesmetul deja pregatit.

⇒ Dacă ţi-a plăcut articolul, urmăreşte ZCJ.RO pe FACEBOOK şi pe Instagram

loading...
Loading...
Comenteaza