De ce dietele low-carb pot crește colesterolul la unele persoane

Un nou studiu sugerează că efectele unei diete sărace în carbohidrați asupra colesterolului diferă semnificativ de la o persoană la alta.

Cercetătorii au descoperit că oamenii predispuși genetic la valori mai mari ale colesterolului LDL pot înregistra creșteri importante ale acestuia, mai ales atunci când dieta low-carb este bogată în grăsimi saturate. Rezultatele au fost prezentate la conferința NUTRITION 2026 și sunt considerate preliminare până la publicarea unei cercetări evaluate inter pares.

Aceeași dietă, efect diferit

Dietele low-carb au devenit populare în special pentru pierderea în greutate și controlul glicemiei. Însă efectul lor asupra colesterolului LDL, cunoscut drept colesterolul „rău”, nu este același pentru toată lumea, se arată în analiza publicată de ScienceDaily.

Cercetătorii au analizat date provenite din studiul DIETFITS, un studiu controlat randomizat la care au participat peste 600 de adulți. Pentru noua analiză au fost disponibile date genetice pentru 431 dintre participanți, iar cercetătorii au urmărit legătura dintre predispoziția genetică, consumul de grăsimi saturate și modificările colesterolului LDL.

Rezultatele au arătat că, în grupul care a urmat dieta low-carb, persoanele cu o predispoziție genetică mai mare pentru LDL crescut au avut tendința de a înregistra creșteri mai mari ale colesterolului. Relația a fost mai evidentă atunci când dieta conținea cantități mai mari de grăsimi saturate. Același tipar nu a fost observat în cazul participanților care au urmat dieta săracă în grăsimi.

Dieta low-carb nu este „rea” pentru toată lumea

Cercetătoarea Alexa Barad, de la Stanford University School of Medicine, subliniază că oamenii pot răspunde foarte diferit la aceeași intervenție alimentară.

„Unele persoane pot fi mai sensibile la efectele grăsimilor saturate de creștere a colesterolului LDL”, explică aceasta, mai ales în contextul unei diete cu puțini carbohidrați.

Practic, rezultatele sugerează că nu există o reacție universală la dieta low-carb. O persoană poate observa o creștere redusă a colesterolului, în timp ce alta poate avea o creștere semnificativă, în funcție, cel puțin parțial, de profilul genetic.

Cercetătorii recomandă monitorizarea valorilor colesterolului după schimbarea alimentației, în locul presupunerii că aceeași dietă va produce aceleași efecte pentru toată lumea.

Ce grăsimi sunt recomandate

Recomandările alimentare actuale indică, în general, limitarea grăsimilor saturate la mai puțin de 10% din aportul caloric zilnic.

Pentru persoanele care aleg o dietă săracă în carbohidrați, cercetătorii recomandă să fie preferate sursele de grăsimi nesaturate, precum nucile, semințele, uleiul de măsline și avocado, în locul alimentelor bogate în grăsimi saturate, precum untul, seu, carnea grasă și produsele din carne procesată.

Specialiștii avertizează însă că sunt necesare cercetări suplimentare pentru confirmarea rezultatelor studiului și pentru a vedea dacă acestea se aplică în mod similar unor populații mai diverse, mai ales că este vorba despre date prezentate la o conferință și care nu au trecut încă prin procesul complet de evaluare.