Studiu: 8 aditivi din alimentele de zi cu zi sunt asociați cu hipertensiunea și bolile de inimă

Un studiu amplu a identificat opt aditivi alimentari utilizați frecvent în produsele procesate care sunt asociați cu un risc mai mare de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.

Alimentele ultraprocesate revin în atenția specialiștilor după ce o nouă cercetare a descoperit legături între mai mulți conservanți alimentari utilizați pe scară largă și apariția hipertensiunii arteriale sau a bolilor cardiovasculare.

Studiul, publicat în European Heart Journal și realizat pe 112.395 de voluntari din Franța, a urmărit timp de șapte-opt ani obiceiurile alimentare ale participanților și starea lor de sănătate. Cercetătorii au analizat în detaliu produsele consumate și aditivii prezenți în acestea.

Rezultatele au arătat că persoanele care consumau cele mai mari cantități de conservanți non-antioxidanți prezentau un risc cu 29% mai mare de a dezvolta hipertensiune și un risc cu 16% mai mare de boli cardiovasculare, inclusiv infarct, accident vascular cerebral sau angină pectorală. În cazul conservanților antioxidanți, riscul de hipertensiune a fost cu 22% mai mare comparativ cu persoanele care consumau cele mai mici cantități, scrie Science Daily.

Cei opt aditivi asociați cu hipertensiunea sunt: sorbatul de potasiu (E202), metabisulfitul de potasiu (E224), nitritul de sodiu (E250), acidul ascorbic (E300), ascorbatul de sodiu (E301), eritrobatul de sodiu (E316), acidul citric (E330) și extractele de rozmarin (E392).

Cercetătorii au observat că acidul ascorbic (E300) a fost asociat și cu un risc crescut de boli cardiovasculare.

Autorii studiului subliniază că cercetarea este observațională și nu demonstrează o relație directă de cauzalitate. Cu toate acestea, ei arată că rezultatele sunt în concordanță cu studii experimentale anterioare care sugerau că anumiți conservanți pot favoriza stresul oxidativ și alte procese biologice asociate bolilor cardiovasculare.

Specialiștii consideră că rezultatele ar trebui să determine o reevaluare a raportului risc-beneficiu pentru o parte dintre aditivii utilizați în industria alimentară. Până atunci, recomandarea rămâne aceeași: consumul cât mai redus de alimente ultraprocesate și orientarea către produse proaspete sau minim procesate.

Cercetătorii continuă să studieze modul în care aditivii alimentari și alimentele ultraprocesate influențează inflamația, microbiomul intestinal și alți factori care pot contribui la apariția bolilor cronice.